Mittwoch, 6. Mai 2015

Bunter Salat mit Willdkräuter und Sauerampfercashewkäse





-Nach eigenem Rezept-



Zutaten Salat:
2 Möhre (gerieben)
1/2 Selleriestange (kleingeschnitten)
5 Cherrytomaten (kleingeschnitten)
3 Champignons (in Scheiben geschnitten)
1/4 Paprika (in Würfel geschnitten)
Etwas Zwiebellauch (kleingeschnitten)
1 Hand voll Spinat (in Streifen geschnitten)
2 große Hände voll Wildkräuter nach Belieben (zB Löwenzahn, Bärlauch, Brennnessel (vorher Brennzellen entschärfen), Sauerampfer, Gänseblümchen, Gundermann, Taubnessel usw)

Fürs Topping (optional) Wildkräuterblumen

Zutaten Sauce:
Eine Hand voll Cashewkerne (ca.30-50g)
Etwas Wasser
1 Hand voll Sauerampfer                                                                              

Zubereitung:
Das geschnittene Gemüse und Wildkräuter in einer Schüssel mit Salz leicht würzen und verrühren. Cashewkerne mit wenig Wasser solange im Mixer pürieren bis eine weiße Sauce (Cashewkäse) entsteht. Sauerampfer beifügen und nochmals ordentlich pürieren. Abschmecken und nach Wunsch weiteren Sauerampfer beifügen. Nun mit Salz abschmecken und den Cashewkäse über den Salat geben und verrühren.
Als Topping sind Blumen von Taubnesseln, Löwenzahn, Gänseblümchen und Gundermann sehr würzig und schön.




Möhrensalat mit Black-Salt-Cashewkäse







 -Eigenes Rezept-

Zutaten:
3 Möhren (gerieben)
Eine Hand voll Cashewkerne (ca.30.50g)
Etwas Wasser
Black Salt (Kala Namak)                                                                                
Wildkräuter und/oder Nüsse als Topping (optional)

Zubereitung:
Cashewkerne mit wenig Wasser im Mixer pürieren.  Solange bis eine weiße Sauce (Cashewkäse) entsteht.  Mit Kala Namaksalz abschmecken.  Den Cashewkäse über die Möhren geben und unterheben.  Wer mag kann nun noch mit Wildkräutern und/oder Nüssen garnieren.

Leberreinigung






Eins unserer wichtigsten Organe mit Aufgaben im Stoffwechsel,  ist die Leber.  Sie kann bis zu 2kg wiegen und befindet sich im rechten Oberbauch. Sie ist zuständig für die Verwertung von Nährstoffen und Vitaminen und kann daraus gewonnene Energie speichern.  Die Leber bildet Eiweiße und stellt täglich etwa einen Liter Gallensaft her, der im Galleführenden Gang zusammen fließt. Die Gallenblase funktioniert dabei als Vorratsbehälter für den Gallensaft. Sie entleert sich etwa 20min. nachdem man fette oder eiweißreiche Nahrung zu sich genommen hat in den Dünndarm. Je höher der Anteil an Schlacken (Abfälle/Gifte, Wassermangel) in unserem Körper ist, desto stärker verklumpt der Gallensaft oder wird dickflüssig. Gallengänge und Kanälchen können verstopfen, Steine sich bilden. Die Leber ist die größte Entgiftungszentrale in unserem Körper. Giftige Stoffwechsel- und Abfallprodukte werden umgewandelt und  u.a. dann über die Nieren ausgeschieden.  Eine Überlastung der Leber kann sich zum Beispiel durch Müdigkeit und Leistungsabfall äußern.  Deshalb ist es ratsam, wenn man einmal im Jahr die Leber entlastet und eine Kur durchführt. Die Leberreinigung hilft dabei nicht nur der Leber und Gallenblase sondern fördert zudem die Entschlackung des Gewebes und des ganzen Organismus und zeigt sich in vielen positiven Effekten auf den Körper und die Seele.


Neben der Kur kann eine Ernährungsumstellung heilsam sein. Eine leberfreundliche Ernährung bedeutet auf Medikamente, Drogen und Alkohol  soweit es geht zu verzichten und eine Ernährung mit möglichst unbehandelten Lebensmitteln anzustreben.  Fettige, unmäßige und haltbar gemachte Lebensmitteln wirken sich ungünstig auf die Leber aus, die durch Ab- Aus- und Umbau der Nahrung und Umweltgifte bereits ordentlich ausgelastet ist.




Methoden:


Heilpflanzen

Eine Leberreinigung kann man zum Beispiel mit Heilpflanzen machen wie Löwenzahn, Artischocke und Mariendistel. Weitere leber- und gallenwirksame Heilpflanzen sind u.a. Leberblümchen, Schöllkraut, Boldoblätter, Schafgarbe, Tausendgüldenkraut, Odermenning, Angelikawurzel, Gelber Ampfer und Kurkumawurzel.



Glaubersalz

Es gibt auch eine Kur mit Glaubersalz, die mir persönlich jedoch zu rabiat erscheint. Es können heftiges Erbrechen und Durchfälle auftreten. Deshalb gehe ich hier nicht näher auf diese Methode ein.

Saftfasten

Eine weitere Methode ist die Saftfastenkur. Um schonender ins Saftfasten einzusteigen, kann man eine dreitägige Monofastenkur (3 Tage lang nur eine Obstsorte essen zB Äpfel) durchführen.  Während der Saftfastenkur (Karotten, rote Beetes, Spinat-, Sellerie-, und Petersilie) sollte man ausreichend Wasser trinken. In den Saft muss man einen Löffel Öl beifügen oder man kann einen TL Kokosöl vorher zu sich nehmen, weil erst durch das Öl der Körper  die Vitamine aufschlüsseln und zu sich nehmen kann. Es dürfen während der Saftfastenkur keine Leberschädigenden Substanzen wie Alkohol zu sich genommen werden. Man fastet ausschließlich mit Saft und Wasser mehrere Tage bis hin zu Wochen.   Um die Leber beim Entgiftungsprozess zu unterstützen, kann man warme Wickel machen oder eine Wärmflasche auf seinen Bauch legen.



Karottensaft

Eine sanfte Methode, welche ich selbst gerade mache ist einen halben Liter Karottensaft jeden Tag mit etwas Öl oder einem TL Kokosöl zu sich zu nehmen. Dies macht man ein halbes Jahr lang oder solange man sich dabei wohlfühlt und es einem gut tut. Wichtig finde ich immer auf den eigenen Körper zu hören. Da ich zu 90% vegane Rohkost lebe ist meine Ernährung leberfreundlich in dieser Zeit umgestellt. Dies ist kein Muss, aber wenn man auf eine leberfreundliche Ernährung in dieser Zeit achtet, wird die Leber schneller und effektiver entlastet. Zusätzlich lege ich mir abends beim Fernsehen eine Wärmflasche auf meinen Bauch.  Die Braunfärbung der Haut vom Karottensaft, ist übrigens ein Zeichen dafür das die Leber entgiftet. Irgendwann geht die Färbung der Haut weg, was zeigt das die Leber dann entlastet ist.



Ein paar Worte zur Entgiftung

Es können Entgiftungserscheinungen auftreten wie zB  Juckreiz, Körper- und Mundgeruch. Auch andere Entgiftungssymptome können auftreten, die sehr unangenehm sind. Wichtig ist hier, auf seinen Körper zu hören. Geht es zu schnell mit der Entgiftung, dann sollte man langsamer an die Sache herangehen. Es hilft meistens viel Wasser zu sich zu nehmen und/oder Spirulinapulver oder Tabletten oder Kohletabletten, die helfen die Giftstoffe aus den Körper zu leiten. Wenn es jedoch zu arg wird, sollte man einen Arzt aufsuchen oder die Kur abbrechen. Bei der Leberreinigungskur vermutet man in der Leber und Galle Ablagerungen, vielleicht auch Steine, die durch die Kur gelöst werden und mit dem Stuhlgang ausgeschieden. Ob dies tatsächlich so ist, kann ich selbst nicht beurteilen, da es dazu keine wissenschaftlichen Untersuchungen gibt die mir bekannt sind. Aber man braucht zumindest keine Angst haben, wenn der Stuhl grünliche Steinchen enthält.  Die Braunfärbung der Haut vom Karottensaft, wenn man eine Kur mit Möhren macht, ist übrigens ein Zeichen dafür das die Leber entgiftet. Irgendwann geht die Färbung der Haut weg, was zeigt das die Leber entlastet ist.









Hinweis: Diese Seite soll lediglich der Information über Leberreinigung dienen. Für eine medizinische Beratung sollten Sie auf jeden Fall einen Arzt aufsuchen! Ich übernehme keine Haftung für eventuell hervorgerufene gesundheitliche Schäden durch die Durchführung einer Leberreinigungskur.

Sonntag, 3. Mai 2015

Raw Wildkräuterpudding



-Eigenes Rezept-


Zutaten:

3 Bananen

1 Portion Brennnessel

1 Hand voll Wildkräuter nach Wahl (zB Löwenzahn, Gänseblümchen etc)

1/2 TL Spirulina (optional)



Als Topping: Wildblumen und/oder Trockenfrüchte, Nüsse



Zubereitung:

Bananen im Mixer ohne Wasser oder nur mit sehr wenig Wasser pürieren. Nun eine ordentliche Portion Brennnessel beifügen, eine Hand voll Wildkräuter nach Wahl und optional etwas Spirulina und mit dem Bananenpudding ordentlich pürieren. Den Pudding in eine Schale geben  und wer mag kann als Topping nun noch Wildblumen, Trockenfrüchte oder Nüsse drüber streuen.