Rohkostbrötchen

-Nach eigenem Rezept-

Zutaten:

12 EL Leinsamen (über Nacht eingeweicht)

300g Karottentrester

5 EL Sonnenblumenkerne

5 EL Sesam

Saft von 1,5 Zitronen

5 Datteln (oder ein Schuss ca. 3 TL roher Agavensirup oder Imkerhonig)

1/2 Zwiebel (optional Knoblauch)

Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel)

Zubereitung:

6 EL Leinsamen mit Karottentrester, Zitronensaft, Datteln und halbe Zwiebel im Mixer pürieren.  Dabei immer wieder ausstellen, nachdrücken mit dem Holzlöffel, erneut pürieren,  bis ein Teig entstanden ist. Diesen mit den restlichen Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam in einem Topf verrühren. Mit Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel) und Salz abschmecken und zu Brötchen formen. Bei 50 Grad im Backofen (Tür muss ein Stück dabei offen bleiben) oder bei 40 Grad im Dörrgerät für mehrere Stunden trocknen. Dann sind sie außen getrocknet und innen herrlich weich.